Lun. Ago 15th, 2022

En el cielo huele a bosque del Montseny

Bon Viatje Santi!!!
Me levanto y veo en las noticias que ha fallecido Santi Santamaría, el chef catalán que plantó cara a la cocina «química» y que consiguió hasta 7 estrellas Michelín.

Si alguna vez has visitado «El Racó de Can Fabes» sabes lo que es la auténtica CUINA, como él decia…«Es preciso ser locales para ser universales».

«Quiero una cocina de equilibrio, de pureza, que no inquiete ni preocupe. Quiero que la gente cansada y estresada pueda saborear en mis platos la calma y el reposo». Cualquiera que disfrute entre fogones no puede estar más de acuerdo.

Bon Viatje Santi!!!

2 thoughts on “En el cielo huele a bosque del Montseny

  1. Me parece muy fuerte las palabras tan duras que le han dedicado algunos medios a este cocinero… Con insultos y desprestigiandolo una vez muerto.

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